Ach ich liebe die Kürbiszeit! Und bevor es hier richtig mit Weihnachten losgeht, gibt es noch ein letztes Mal ein himmlisch leckeres Herbstgericht: Kürbis Pasta mit Babyspinat und Tomaten. Yummy! Kürbis Pasta Zutaten:4 EL Kürbiskerne1 kg Butternut KürbisOlivenöl500 g Vollkorn SpirelliPfeffer Salz1 Msp. Muskat1 EL Worcestershiresauce2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen300 g Cocktailtomaten100 g Babyspinat4 EL Kürbiskernöl Zubereitung:…
Vegetarisch
Kürbis Risotto mit Walnüssen
Seid ihr auch so verrückt nach Kürbis im Herbst? Ich könnte den wirklich jeden Tag in einer anderen Variante essen. Mmh, und deshalb gibt’s heute mein geliebtes Kürbis Risotto mit Walnüssen. Das ist das perfekte Soulfood nach einem ausgedehnten Herbst Spaziergang. Probiert es unbedingt mal aus! Kürbis Risotto mit Walnüssen Zutaten:800 g Butternut1 rote Zwiebel2…
Polenta Bowl mit Gemüse und Halloumi
Wer kennt es nicht: Ihr kommt todmüde und hungrig nach Hause und habt keine Lust zu kochen? Aber Tiefkühlpizza und Co. kommen für euch nicht infrage? Dann muss ein schnelles Gericht her. Bei mir gibts dann ganz oft Polenta, denn dieses Gericht steht in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch. Polenta Bowl mit Gemüse…
Vegane Lachs-Häppchen mit Süßkartoffel Lachs
Habt ihr schon mal veganen Fisch probiert? Mein Vorsatz für dieses Jahr war ja, mich vegetarisch und vegan zu ernähren und es macht richtig Spaß, in der Küche mit Gemüse Alternativen zu experimentieren. Den ersten veganen Fisch, den ich mal gemacht habe, war der berühmte Karottenlachs von Eat This. Unfassbar gut! Aber optisch eben ein Streifen…
Vegetarisches Kartoffel Chili | Das perfekte Soulfood für den Winter
Kartoffel Chili ist das perfekte Gericht für die kalte Jahreszeit. Es schmeckt einfach nach Urlaub und wärmt so schön von innen! Ihr wisst ja, ich lieeebe scharfes Essen wie Curry oder mexikanische Gerichte. Allerdings ist mein Vorsatz für dieses Jahr, so wenig Fleisch wie möglich zu essen und deshalb gibt es ab jetzt nur noch…
Feldsalat mit Polenta und Granatapfel | weihnachtliche Vorspeise
Habt ihr schon überlegt, was es an Weihnachten zu essen gibt? Die große Frage jedes Jahr … 😉 Bei uns gibt es an Heilgabend immer Raclette, aber eine Beilage bzw. Vorspeise darf niemals fehlen: Feldsalat mit Granatapfel. Auch in der Vorweihnachtszeit kommt dieser Salat bei mir häufiger auf den Tisch und nun habe ich ihn…