Selbstgemachte Burger zum Valentinstag

Wenn ich meinem Freund vorschlage Burger zu machen, bekommt er sofort leuchtende Augen! Was wäre also naheliegender als selbstgemachte Burger zum Valentinstag?! Natürlich mit selbstgemachten Burgerbuns in Herzform und Süßkartoffel-Pommes-Herzchen! Klar, oder?! 😉

Zutaten für 4 Männerburger

4 Burgerbuns (Rezept weiter unten oder gekaufte)
700 g Rinderhack
100 g Semmelbrösel
1 Ei
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Pfeffer/ Salz
Rucola
1 Pkg. Bacon
1 Pkg. Cheddar
2 Tomaten
1 lila Zwiebel

Zubereitung: Männerburger zum Valentinstag

1. Ihr schneidet die Zwiebel in winzige Würfelchen und hackt die Petersilie. Dann gebt ihr beides in eine große Schüssel und vermischt es mit dem Hackfleisch. Außerdem gebt ihr noch 1 Ei und Semmelbrösel hinzu. Dann würzt ihr mit Pfeffer und Salz.
2. Anschließend formt ihr 4 gleich große Burgerpatties. Da das Fleisch beim Grillen etwas schrumpft, solltet ihr sie etwas größer als die Brötchen formen. Jetzt müsst ihr nur noch den Rucola waschen, Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden und los geht’s mit dem Grillen. Wie ihr ja wisst, wird bei uns fast alles gegrillt, aber ihr könnt die Burger natürlich auch in der Pfanne machen. Wobei ich Grillen nur empfehlen kann!
3. Bevor das Fleisch auf den Grill kommt, röstet ihr die aufgeschnittenen Burgerbrötchen für etwa 20 Sekunden. Während ihr das Fleisch für ca. 4 Minuten von jeder Seite grillt, bratet ihr den Bacon in einer Pfanne. Wenn ihr das Fleisch vom Grill nehmt, solltet ihr sofort den Cheddar darauf legen, damit er schön schmilzt.
4. Nun könnt ihr auch schon euren Burger zusammen bauen. Dafür bestreicht ihr die untere Brötchenhälfte mit Barbecue Soße, legt Salat darauf, dann das Fleisch mit Käse und darauf den Bacon. Wer mag kann nun nochmals etwas Soße darauf geben. Zuletzt legt ihr Zwiebeln und Tomatenscheiben darauf und bestreicht auch die obere Brötchenhälfte mit Barbecue Soße. Damit der Burger besser hält, könnt ihr einfach einen Spieß in die Mitte stecken. Und wenn ihr den dann noch mit einem Herzchen verziert, ist der Burger für den Valentinstag perfekt! 🙂

Zutaten für 4 Burgerbuns

500 g Mehl
125 ml Milch
200 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
50 g Butter
1 TL Salz
3 EL Zucker

1 Ei zum Bestreichen
Sesam hell und dunkel

Zubereitung: Burger Buns selber machen

1. Ihr löst die Hefe in lauwarmer Milch auf und gebt Zucker und Salz hinzu. Dann fügt ihr lauwarmes Wasser und flüssige Butter hinzu und gießt das Ganze über das Mehl. Jetzt müsst ihr so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Anschließend lasst ihr den Teig etwa eine Stunde gehen und knetet ihn dann erneut. Wer mag, kann nun herzförmige Brötchen daraus formen.
3. Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, sollten sie nochmal eine halbe Stunde gehen.
4. Dann verquirlt ihr ein Ei, bestreicht die Brötchen damit und streut noch ein bisschen Sesam darüber. Jetzt kommen die Brötchen noch für 15 Minuten in den 200°C warmen Backofen und schon sind sie fertig!

Zutaten für 2 Gläser Barbecue Soße

2 Zwiebeln
2 EL Öl
80 ml Apfelessig
500 ml Rauchbier oder ein anderes kräftiges Bier
14 EL brauner Zucker
250 g Tomatenmark
1 TL Currypulver
Rauchsalz/ Pfeffer
1 TL Chiliflocken
6 cl rauchiger Whisky z.B. Laphroaic

Bügelgläser*

Zubereitung: Barbecue Soße

1. Ihr schneidet die Zwiebeln in feine Würfelchen und bratet sie kurz in Öl an, bis sie leicht braun werden.
2. Dann gebt ihr Tomatenmark, Apfelessig, Zucker, Chiliflocken, Currypulver und Bier hinzu und lasst das Ganze für eine halbe Stunde köcheln. Zuletzt schmeckt ihr mit Pfeffer und Salz ab, nehmt die Soße von der Herdplatte und rührt erst jetzt den Whisky unter.
3. Damit sich die Soße länger hält, füllt ihr sie in sterilisierte Bügelgläser.

Zutaten für Süßkartoffel Pommes in Herzform

zwei große Süßkartoffeln
1-2 EL Speisestärke
(Meer-) Salz
Rapsöl

Herz Ausstecher*

Zubereitung: Süßkartoffelpommes in Herzform

1. Zuerst schneidet ihr die Süßkartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben.
2. Dann nehmt ihr euren Herzchen Ausstecher und stecht, wie aus Plätzchenteig, kleine Herzen aus.
3. Damit die Süßkartoffel Pommes schön knusprig werden, gebt ihr 1 – 2 EL Speisestärke in eine große Schüssel und wälzt die Herzchen darin. Anschließend gebt ihr etwas Öl hinzu, sodass alle Herzen mit einer dünnen Ölschicht überzogen sind.
4. Den Backofen heizt ihr nun auf 180° Umluft vor, gebt die Herzchen auf ein Backblech und bestreut sie mit Meersalz. Sie kommen nun für 25 – 30 Minuten in den Ofen und sind dann herrlich knusprig! Mit einem Avocadodip oder Guacamole schmecken die Süßkartoffel Pommes übrigens besonders gut!

Was gibt es bei euch zum Valentinstag? Falls ihr keine Zeit für selbstgemachte Burger habt, sind ja vielleicht meine Lieblingswaffeln in Herzform oder das Whisky Shortbread etwas für euren Liebsten?

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