Alaaf, ihr Jecken! Habt ihr schön Karneval gefeiert? Wir waren viel unterwegs und mein DIY Girl Kostüm ist richtig gut angekommen. Vielleicht habt ihr ja in den Insta Stories einen kleinen Einblick bekommen. 😉 Natürlich gehören in jedem Jahr an Karneval auch selbstgemachte Berliner dazu. Letztes Jahr habe ich euch schon mein Rezept für die klassischen Berliner gezeigt, aber dieses Jahr wollte ich unbedingt bunte Color Splash Berliner! 🙂
Zutaten für 24 kleine Berliner
500 g Mehl
120 ml Milch
80 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 Eier
80 g Butter
2 Pkg. Vanillezucker
1,5 l Öl oder Kokosfett
Erdbeermarmelade
1 Pkg Puderzucker
flüssige Lebensmittelfarben
Garnierspritze mit langer Tülle*
Pipetten*
Für den Teig löst ihr zuerst die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Anschließend vermischt ihr Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und die Eier in einer großen Rührschüssel und gießt dann die Hefemilch darüber. Nun knetet ihr alles zu einem homogenen Teig und lasst ihn dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Wenn der Teig gegangen ist, rollt ihr ihn ca. 1,5 cm dick aus und stecht mit einem Glas 24 kleine Kreise aus. Diese solltet ihr vor dem frittieren nochmal für ca. 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen erhitzt ihr das Öl oder Frittierfett in einem hohen Topf und stellt es dann auf mittlere Hitze zurück. Mit einem Schaumlöffel lasst ihr zwei bis drei Teigkreise in den Topf gleiten und frittiert sie etwa 2 Minuten von jeder Seite. Wenn die Berliner von beiden Seiten goldbraun sind nehmt ihr sie wieder heraus und lasst sie auf einem Kuchenrost etwas abkühlen.
Sobald die Berliner etwas abgekühlt sind, nehmt ihr die Garnierspritze und füllt jeden Berliner mit Marmelade, z.B. mit Erdbeermarmelade. Dazu stecht ihr mit der längsten Tülle seitlich in den Berliner und drückt die Spritze etwa 1 cm hinunter. Anschließend rührt ihr aus dem Puderzucker und zwei EL Wasser einen festen Zuckerguss an. Für den ultimativen Color-Splash-Look bestreicht ihr die Berliner nun gut mit Zuckerguss, nehmt mit den Pipetten die Lebensmittelfarben auf und besprenkelt die Berliner mit bunten Farbflecken. Das macht richtig Spaß! Yay! 🙂
Ich wünsche euch noch einen närrischen Karnevalsdienstag und viel Spaß beim bunte Berliner backen! 🙂 Alaaf!
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Franzi says
Die sehen super aus, erinnern mich an das Holi Festival 😉 Könnten auch Holi Krapfen sein 😉
Liebe Grüße