Bei diesem grauen Wetter kommt eine schokoladige Torte mit vielen frischen Beeren gerade recht! Mmh! Dann zünden wir noch schnell ein paar Teelichter und Lichterketten an und zaubern das vorherbstliche Hygge-Gefühl herbei. Normalerweise backe ich Torten eher im Winter, wie meine weihnachtliche Schoko-Torte, aber bei diesem Wetter überkam mich einfach die Back-Lust! Also, los geht’s mit der Schokoladen-Beeren Torte!
Zutaten für eine Schokoladen-Beeren Torte
100 g Butter
100 g dunkle Blockschokolade
8 Eier (M)
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
150 g Mehl
Prise Salz
600 g Frischkäse
6 EL Puderzucker
2 Pkg. Vanillezucker
300 g Sahne
2 Pkg. Sahnesteif
300 g Blaubeeren
300 g Johannisbeeren
Minzblätter
Tortenform 22 cm für 3 Böden*
Zuerst schmelzt ihr Butter und Schokolade gemeinsam im Wasserbad. Dann schlagt ihr die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig, bis eine cremeweiße feste Masse entsteht. Das dauert etwa 6-8 Minuten. Anschließend rührt ihr nacheinander 12 EL der Butter-Schokomasse unter. Zuletzt siebt ihr das Mehl hinein und gebt eine Prise Salz dazu. Wenn alle Zutaten gut verrührt sind, teilt ihr den Teig gleichmäßig auf drei eingefettete Tortenformen auf. Dann backt ihr die Böden für ca. 25 Minuten bei 180 °C, lasst sie 15 Minuten in der Form auskühlen und stürzt sie schließlich auf ein Kuchengitter.
Sobald die Böden ausgekühlt sind, bestreicht ihr sie mit der Butter-Schokomasse und lasst sie am Rand etwas hinunter laufen. Dann vermischt ihr Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker in einer Rührschüssel. Anschließend schlagt ihr die Sahne steif und zieht 3/4 der Sahne unter den Frischkäse. Nun wascht ihr noch schnell die Beeren und schon könnt ihr die Torte zusammenbauen: Ihr bestreicht jeden Boden mit der Frischkäse-Sahne Masse und belegt sie großzügig mit Beeren. Zuletzt füllt ihr die restliche Sahne in einen Spritzbeutel und spritzt ein paar Sahne Rosetten auf die oberste Schicht. Dann zupft ihr noch schnell ein paar Minzblättchen ab und dekoriert damit die Torte.
Am schönsten sieht die Torte natürlich auf einer hohen Tortenplatte aus. Ich träume ja immer noch von dieser hübschen Tortenplatte*, habe aber auch nur eine ganz schlichte. 😉 Wenn euch die leckere Schokoladen-Beeren Torte gefällt, dann merkt sie euch schnell auf Pinterest.
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Kathy Loves says
Deine winterliche Torte klingt auch sehr lecker, mit Beeren würde ich sie aber auch nicht von meinem Tellerrand schubsen 😀 Also wenn du noch ein Stückchen übrig hättest, immer her damit!
Liebe Grüße, Kathy
Claudia says
Die Torte sieht toll aus! Gerne weiter gepint 🙂