Heute Morgen musste ich feststellen, dass ich kein Brot mehr hatte
und da habe ich schnell aus Resten ein paar Frühstücksmuffins gebacken.
Zutaten für 6 Muffins
1 Banane
2 gehäufte EL kernige Haferflocken
3 gehäufte EL Mehl
1 Ei
2 EL Quark
1 Messerspitze Backpulver
1 EL Zucker
einige Tropfen selbst gemachtes Vanille Extrakt
Ihr
müsst nur schnell alles in einer Rührschüssel vermengen, in die
Förmchen geben und 20 Minuten bei 180° C Umluft backen. Sie sind sowohl
warm wie auch kalt ein wahrer Genuss! Probiert es aus 🙂
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