Langsam ist es schon wieder so frisch draußen, dass ich abends richtig Hunger auf herbstliche Gerichte bekomme. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe, liebe, liebe Trüffel! … wenn die nicht so teuer wären, könnte ich sie jeden Tag essen. Eine etwas günstigere Variante ist Trüffelöl, das ich gern bei Nudelgerichten verwende. Trüffel-Orecchiette essen wir im Moment super gern, weil sie so lecker sind und schnell gehen.
Zutaten für herbstliche Trüffel-Orecchiette
500 g Orecchiette (Nudeln)
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
200 ml Schlagsahne
100 g geriebenen Parmesan
Schale 1/2 Zitrone
1 EL Trüffelöl
1 Eigelb
Pfeffer, Salz
Rucola
geröstete Pinienkerne
Das Gericht geht super schnell und lässt sich innerhalb der Kochzeit der Nudeln zubereiten. Zunächst schneidet ihr die Zwiebel in kleine Würfelchen und bratet sie in Pflanzenöl, bis sie glasig sind. Dann gebt ihr Sahne, Zitronenschale und Parmesan hinzu und koch alles kurz auf. Anschließend nehmt ihr den Topf von der Platte, gebt das Trüffelöl hinzu und würzt mit Pfeffer und Salz. Zuletzt rührt ihr das Eigelb unter und vermischt die gekochten Nudeln mit der Soße. Die Nudeln serviert ihr mit frischem Rucola und gerösteten Pinienkernen. Guten Appetit!
HIMMELSSTÜCK says
Wie wunderbar! Das sieht so köstlich und lecker aus und da es so fix geht, werde ich es gleich mal ausprobieren. Wenn du magst, schau mal bei mir vorbei. Da gibt es ein tolles herbstliches GA. Liebe Grüße, Rahel
DekoreenBerlin says
Dein Rezept klingt super lecker. Manchmal sind die einfachen Dinge doch die Leckersten.
Deswegen liebe ich die Italienische Küche so. Ohne schnick-schnack und gut is!
Liebe Grüße aus berlin
Doreen
Bianca Sabrina says
Das sieht so toll aus, das muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Ein Trüffelöl besitze ich nämlich auch, habe damit aber bisher immer nur Pilzrisotto zubereitet. =)
Liebe Grüße an dich!
alnisfescherblog.com says
Oh mein Gott, sieht das lecker aus! Ich liebe Trüffelöl, ich werde das Rezept jedenfalls sicher nachkochen!
Viele liebe Grüße an dich
Alnis
http://alnisfescherblog.com
viola lila says
Ganz lieben Dank für deinen Kommentar! Das Gericht sieht super lecker aus 🙂
liebe grüße, Viola
Ella Loves says
Uh wow, das sieht wirklich wahnsinnig lecker aus. Ich liebe diese kleinen Muschelnudeln 🙂
Liebe Grüße, Ella
http://www.ellaloves.de